Un amplu proiect cultural național cu importante valențe economice concrete pentru turismul și gastronomia din zona Olteniei a fost lansat la începutul lunii august 2026 la Craiova. E vorba de înscrierea culturii țestului oltenesc în patrimoniul universal imaterial al UNESCO, un demers al cărui punct de origine se găsește la dezbaterea organizată în 2025 la evenimentul  Treasure of the East din municipiu, moderată de jurnaliștii de gastronomie Cezar Ioan și Cosmin Dragomir, la care au participat reprezentanți ai instituțiilor locale, mediului academic, învățământului alimentar, dar și jurnaliști, bloggeri și  public curios.  

Intitulată „Cultura țestului în Oltenia“, inițiativa  susținută de Consiliul Județean Dolj prin intermediul a două instituții reprezentative din subordine – Centrul Județean de Cultură și Artă (CJCA) și Muzeul Olteniei Craiova – include cercetarea și realizarea documentației științifice necesare pentru recunoașterea oficială la nivel național, în primă etapă, precum și un complex program multianual – cu o paletă largă de activități de educare, promovare și revitalizare– vizând atât aspecte privind realizarea și utilizarea țestului, cât și elemente emblematice ale gastronomiei tradiționale din regiune.

Printre inițiatori se regăsesc și Liceul de Industrie Alimentară Craiova – care va integra folosirea țestului în programe educative, laboratoare și ateliere practice de preparare a produselor tradiționale, și Asociația „Curaj Înainte“ – în portofoliul căreia se regăsesc proiecte relevante în susținerea și promovarea gastronomiei și a culturii culinare.

Președintele CJ Dolj: un nou reper își începe drumul spre galeria în care deja se regăsesc ceramica de Horezu, ritualul Călușului sau arta iei

„Vorbim despre un proiect de anvergură, pe care Centrul Județean de Cultură și Artă și Muzeul Olteniei Craiova ni l-au propus recent, împreună cu partenerii din Asociația «Curaj Înainte». De altfel, inițiativele pe care le-am derulat de-a lungul timpului au însemnat mai mult decât să readucem în lumină monumente istorice și să creăm noi instituții de cultură sau obiective atractive – au însemnat inclusiv promovarea la nivel internațional a unor elemente de identitate culturală.
Astăzi, una dintre cele mai vechi metode de preparare a pâinii în gospodăriile din Oltenia își începe drumul spre galeria în care deja se regăsesc ceramica de Horezu, ritualul Călușului, păstrat viu prin grija colegilor de la CJCA Dolj, sau arta realizării iei românești, înscrisă în patrimoniul UNESCO și prin eforturile specialiștilor de la Muzeul Olteniei. Mai mult, am deschis o relație de colaborare cu Ministerul Culturii și Institutul Național al Patrimoniului, în susținerea demersurilor de introducere a culelor oltenești în Patrimoniul Mondial UNESCO, după ce le-am restaurat și repus în valoare pe cele din comunele Brabova și Cernătești, cu ajutorul fondurilor europene. Tot ca parte a eforturilor de a promova aceste monumente istorice de interes național, am conturat în jurul lor manifestări artistice care atrag un public larg, evenimente precum Festivalul de Muzică Tradițională Brabova și un festival de film, la Cernătești.
Pâinea coaptă în țest, pe care încă o regăsim în comunitățile din Dolj, acest întreg ansamblu de procedee și obiceiuri formează un alt reper identitar important, pe care considerăm că suntem datori să îl predăm către generațiile viitoare“, a declarat Cosmin Vasile, președintele Consiliului Județean Dolj.

Susținere de la Comisia Națională pentru Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial

La conferința de presă și acțiunea demonstrativă organizată cu ocazia prezentării programului „Cultura țestului în Oltenia“ a participat președinta Comisiei Naționale pentru Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial, expert acreditat UNESCO pentru acest domeniu, dr. Ioana Baskerville, care a subliniat importanța acestui tip de demersuri pentru imaginea și economia României la nivel internațional.

Alături de ea, managerii Centrului Județean de Cultură și Artă Dolj și Muzeului Olteniei Craiova, Mirabela Gagiu, respectiv Florin Ridiche, precum și reprezentantul Asociației „Curaj Înainte“, Cosmin Dragomir, jurnalist, scriitor și activist de gastronomie, au vorbit despre trecutul străvechi și despre specificul distinct al culturii țestului în regiunea Olteniei, ocazie cu care a fost proiectat și un scurt film documentar relevant.

O echipă complexă, pentru cercetare și promovare internațională a „Culturii țestului în Oltenia” în beneficiul României

 Inițiativa de mare complexitate lansată sub genericul „Cultura țestului în Oltenia“ vizează, în prima etapă, înscrierea tehnicilor tradiționale de realizare a țesturilor în Lista elementelor vii din Registrul Național al PatrimoniuluiCultural Imaterial. În acest sens, au fost deja parcurși pași semnificativi, la nivelul instituțiilor culturale implicate fiind constituit colectivul de muzeografi, cercetători și etnografi care elaborează documentația. Echipa a demarat cercetarea în teren, în zone în care se regăsesc artizani care păstrează viu acest meșteșug, precum Brabova, Bârca, Rast, Argetoaia, Cernătești sau Grecești. Activitatea va continua, în lunile august – septembrie, nu doar în localități din Dolj, ci și din celelalte județe ale Olteniei, fiind derulate interviuri, realizate filme documentare și colectate informații din trecut.

În paralel, componenta de conștientizare, educare și mediatizare a programului multianual va asigura prin acțiuni diversificate – demonstrații culinare, ateliere interactive, școli tematice de vară, conferințe pentru dezvoltarea unei rețele de Puncte de Gastronomie Locală care să exploateze turistic țestul, rețetarul și simbolistica acestuia, concursuri sau expoziții itinerante – promovarea țestului la nivel național, venind în susținerea selectării acestuia ca propunere a României către UNESCO, în vederea înscrierii în lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.